المقادير 500 جم لحم غنم بدون عظم 500 جم طماطم 1 كوب عدس احمر 1 كوب حمص منقوع نصف ربطة بقدونس 2 بصل كبير 1 كوب أرز 4 ملاعق كبيرة سمن نصف حزمة كزبرة خضراء 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة كركم 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة زعفران 1 ملعقة صغيرة زنجبيل نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو 1 ملعقة كبيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود |
طريقة الطبخ ينقع الحمص والعدس , وتقشر الطماطم وتنزع بذورها , ثم تقطع إلي قطع صغيرة , ثم يوضع العدس والحمص واللحم في قدر ويضاف إليهم البصل المقطع إلي قطع صغيرة . يضاف الملح والبهارات الناعمة إلي اللحم ثم يضاف مقدار 10 أكواب من الماء ويرفع القدر علي النار إلي أن يغلي ثم تزال الزفرة ويضاف ملعقتين كبيرة من السمن ويغطي القدر ويترك لمدة ساعتين ويمكن زيادة الماء علي اللحم إذا قل إلي النصف . يسلق الأرز ويضاف إليه الزبدة والملح حسب الرغبة مع مراعاة أن يكون الأرز طري ثم يصفي . تذوب الخميرة في قليل من ماء السلق ثم يوضع البقدونس والكزبرة والطماطم علي النار بحيث يقلب جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج مع التحريك المستمر . تضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة إلي اللحم ثم تضاف الخميرة أيضا بعد أن تفور ويقلب الجميع جيدا ويترك قليلا ثم يسكب في طبق التقديم . |
4 مشترك
شوربة الحريرة
warda- عضو ذهبي
- عدد الرسائل : 10490
العمر : 41
اسم البلد : الجزائر
المزاج : سبحان الله وبحمده
احترام قوانين المنتدى :
نــقــاط الـتـمــيــز : 16476
تــقــيـيــم الـعــضــو : 1185
البيانات الشخصية :
تاريخ التسجيل : 03/12/2008
وسام المنتدى :
- مساهمة رقم 1
شوربة الحريرة
رقية القلب- مدير
- عدد الرسائل : 4864
العمر : 43
المزاج : الحمد لله
احترام قوانين المنتدى :
نــقــاط الـتـمــيــز : 9276
تــقــيـيــم الـعــضــو : 411
البيانات الشخصية :
تاريخ التسجيل : 18/10/2008
وسام المنتدى :
وسام التميز :
- مساهمة رقم 2
رد: شوربة الحريرة
بارك الله فيكي حبيبتي
تسلم ايديكي على الوصفة الشهية
تسلم ايديكي على الوصفة الشهية
سفيان عادل- مشرف
- عدد الرسائل : 3399
العمر : 50
احترام قوانين المنتدى :
نــقــاط الـتـمــيــز : 7929
تــقــيـيــم الـعــضــو : 398
البيانات الشخصية :
تاريخ التسجيل : 20/10/2008
وسام المنتدى :
- مساهمة رقم 3
رد: شوربة الحريرة
شكرا اخت وردة على الوصفة
بارك الله فيكي
بارك الله فيكي
warda- عضو ذهبي
- عدد الرسائل : 10490
العمر : 41
اسم البلد : الجزائر
المزاج : سبحان الله وبحمده
احترام قوانين المنتدى :
نــقــاط الـتـمــيــز : 16476
تــقــيـيــم الـعــضــو : 1185
البيانات الشخصية :
تاريخ التسجيل : 03/12/2008
وسام المنتدى :
- مساهمة رقم 4
رد: شوربة الحريرة
شكرااا على ردودكم
yasser- مشرف
- عدد الرسائل : 9402
العمر : 35
اسم البلد : الجزائر
المزاج : دائما نافح (جيد) ههههههههههههههه
احترام قوانين المنتدى :
نــقــاط الـتـمــيــز : 12636
تــقــيـيــم الـعــضــو : 267
البيانات الشخصية :
تاريخ التسجيل : 19/10/2008
وسام المنتدى :
وسام التميز :
- مساهمة رقم 5
رد: شوربة الحريرة
warda- عضو ذهبي
- عدد الرسائل : 10490
العمر : 41
اسم البلد : الجزائر
المزاج : سبحان الله وبحمده
احترام قوانين المنتدى :
نــقــاط الـتـمــيــز : 16476
تــقــيـيــم الـعــضــو : 1185
البيانات الشخصية :
تاريخ التسجيل : 03/12/2008
وسام المنتدى :
- مساهمة رقم 6