وسام المنتدى
من طرف 
أخوانى و أخواتى الاعزاء أعضاء رقية القلب الكرام فيه كتير ناس فاكره ان الحواوشى أكله مش مصريه
والسبب أكلة العرايس و هى أكله لبنانيه فكرتها زى فكرة الحواوشى لكن طريقة تحضيرها و طعمها
مختلف .
الحواوشى أكله مصريه ميه المية و صاحب فكرتها رجل مصرى يهوى الطبخ و ابتكار الاكلات فمن حوالى 80 عام ابتكر رغيف اللحمه بالخلطة الخاصه التى لا يعرفها أحد غيره و أطلق على الاكله أسم عائلته حواوشى و اشتهرت عن طريق محلات تلك العائله حتى يومنا هذا و لا زالوا يبتكرون
أنواع مختلفه من الحواوشى غير مالوفه بس رائعه فى محلهم الشهير بمصر الجديده
ومن أنواع الحواوشى :
الحواوشى التقليدى
الحواوشى بالكبدة البتلو أو الكندوز
رغيف الحواوشى بالبفتيك
رغيف الحواوشى بالسجق البلدى
رغيف الحواوشى بالقلب البتلو
رغيف الحواوشى بالكلاوى البتلو
رغيف حواوشى بالحلويات البتلو
و سوف أقدم لكم اليوم من مطبخى الحواوشى البيتى
المقادير :
10 أرغفة عيش بلدى
750 جم لحمة مفرومة
2 بصلة كبيرة
3 فلفل رومى كبير الوان
2 فلفل حار
ا ملعقة صغيرة فلفل أسمر
1 ملعقة صغيرة توابل لحم
1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
ا ملعقة صغيرة سمن
املعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة ليه
طريقة التحضير :
*فى أناء عميق نبشر البصل ناعم و نضع خلطة التوابل( الفلفل و بهارات اللحم والكسبرة الناشفة ) للحم المفروم والملح .
* نقطع الفلفل الرومى الملون والفلفل الحار الى قطع صغيرة و يضاف للخليط السابق ، ثم قلبيهم جيدا .
* فى طاسة ضعى السمن و قلبى فيها الليه ، ثم أضيفيها على خليط اللحمة المفرومه .
* أما فى حالة أنك لا ترغبى فى أضافة الليه كما فعلت أستبدليها بملعقة سمن كبيرة .
* أدخلى خليط اللحمة المفرومة فى الثلاجة لمدة ربع ساعة .
* قطعى الارغفة الى أنصاف ، و حضرى ورق الزبدة .
* أحشى الارغفة بخليط اللحمة المفرومة .. ثم أدهنى الوجه بقليل من الزبدة ، ثم ضعيها فى صاج
ا, صينيه مدهونه بالزبده على درجة حرارة متوسطة ( 180) و فى حالة كون فرنك قوى الحراره الافضل لفه بورق الزبدة .
* اتركيهم فى الفرن حتى يبدا ورق الزبدة فى الاحمرار أو حتى تتأكدين من نضج اللحم أو حتى يصير لونها ذهبى .
* قدمى الحواوشى مع سلطة الطحينة و المخللات المشكله .
* وبالهناء والشفاء .
أتمنى أن تنال أعجابكم
مع حبى وتقديرى
أختكم فى الله
*
