وسام المنتدى
من طرف ليلى الأربعاء أغسطس 12, 2009 12:10 pmمغربية بالدجاج أكلة مشهورة في شهر رمضان الكريم
مغربية بالدجاج أكلة مشهورة في شهر رمضان الكريم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مغربية بالدجاج أكلة مشهورة في شهر رمضان الكريم.
نقدم لكم أسهل الطرق لإعدادها بشكل شهي ولذيذ.
(الكمية تكفي لـ5 الى 6 أشخاص)
المحتويات:
كيلوغرام من كرات المغربية الطازجة أو المجلدة
كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
1.5 كيلوغرام من أفخاذ وصدور الدجاج مع جلدها
كوبان من الحمص المنقوع طوال الليل في الماء ونصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
2 الى 3 ملاعق طعام من الزبدة أو السمنة
ملعقتا طعام من الزيت. ملح حسب الذوق
3 ملاعق طعام من مسحوق الكراوية
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
مرقة لحم أو دجاج
التحضير:
توضع قطع الدجاج في قدر. يغسل الحمص جيداً ويضاف الى الدجاج في القدر، مع القليل من الملح وكمية كافية من الماء لغمر كل محتويات القدر. توضع القدر على النار حتى الغليان وتزال الزفرة كلما ظهرت على سطح القدر. يتابع الطهو حتى ينضج الدجاج والحمص.
في قدر أخرى، تسخن ملعقة طعام من الزبدة مع ملعقة طعام من الزيت. يقلى البصل حتى يحمرّ. تضاف اليه نصف كمية التوابل، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات، وربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود. تضاف 3 الى 4 أكواب من المرقة الى البصل المقلي وتغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج البصل.
يضاف الحمص وقطع الدجاج الى هذا المزيج. إذا كانت الصلصة رقيقة جداً، تضاف ملعقة طعام من الدقيق ويتابع الطهو حتى تتكثف الصلصة قليلاً. نسخن بقية السمنة أو الزبدة وتقلى فيها المغربية مع التوابل. يضاف كوبان من مرقة اللحم أو الدجاج إلى المغربية ويتابع الطهو حتى تمتص المغربية كل السائل.
تسكب المغربية في طبق التقديم وتزين بفطع الدجاج والبصل، تقدم الصلصة مع الحمص والبصل في طبق جانبي.
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مغربية بالدجاج أكلة مشهورة في شهر رمضان الكريم.
نقدم لكم أسهل الطرق لإعدادها بشكل شهي ولذيذ.
(الكمية تكفي لـ5 الى 6 أشخاص)
المحتويات:
كيلوغرام من كرات المغربية الطازجة أو المجلدة
كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
1.5 كيلوغرام من أفخاذ وصدور الدجاج مع جلدها
كوبان من الحمص المنقوع طوال الليل في الماء ونصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
2 الى 3 ملاعق طعام من الزبدة أو السمنة
ملعقتا طعام من الزيت. ملح حسب الذوق
3 ملاعق طعام من مسحوق الكراوية
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
مرقة لحم أو دجاج
التحضير:
توضع قطع الدجاج في قدر. يغسل الحمص جيداً ويضاف الى الدجاج في القدر، مع القليل من الملح وكمية كافية من الماء لغمر كل محتويات القدر. توضع القدر على النار حتى الغليان وتزال الزفرة كلما ظهرت على سطح القدر. يتابع الطهو حتى ينضج الدجاج والحمص.
في قدر أخرى، تسخن ملعقة طعام من الزبدة مع ملعقة طعام من الزيت. يقلى البصل حتى يحمرّ. تضاف اليه نصف كمية التوابل، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات، وربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود. تضاف 3 الى 4 أكواب من المرقة الى البصل المقلي وتغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج البصل.
يضاف الحمص وقطع الدجاج الى هذا المزيج. إذا كانت الصلصة رقيقة جداً، تضاف ملعقة طعام من الدقيق ويتابع الطهو حتى تتكثف الصلصة قليلاً. نسخن بقية السمنة أو الزبدة وتقلى فيها المغربية مع التوابل. يضاف كوبان من مرقة اللحم أو الدجاج إلى المغربية ويتابع الطهو حتى تمتص المغربية كل السائل.
تسكب المغربية في طبق التقديم وتزين بفطع الدجاج والبصل، تقدم الصلصة مع الحمص والبصل في طبق جانبي.
صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً
شافة ليلى ههه
